～ 一般社団法人日本和食卓文化協会 ～
「餅と団子って、なにが違う？」
「煎餅とおかきの違いは？」
そう聞かれて、フリーズしない自信はありますか？
餅と団子、煎餅とおかき、見た目ではだいたい何となく分かります。
お皿に出てくれば「あ、これはみたらし団子」「これはお餅」と迷わず判別できるでしょう。
でも、いざ「材料や作り方はどう違う？」と説明を求められると、大半の大人は「えっ…？」と固まってしまうのでは。
ユネスコ無形文化遺産に登録され、世界でブームを巻き起こしている和食。
でもその足元の日本では、食の欧米化やライフスタイルの変化により、食卓の伝統や作法、行事食の意味が忘れ去られようとしています。
外国人の方が日本の出汁や器に熱中している横で、肝心の日本人が「餅と団子の違い」すら説明できない…これでは格好がつきません。
そんな状況に待ったをかけようとしているのが、一般社団法人日本和食卓文化協会です。
この協会が提唱しているのは「和食卓育」。
単なる栄養バランスや調理のテクニックにとどまらず、
- 季節の行事や風習のいわれ
- 器や箸置きに込められた意味
- 日本人が受け継いできた「いただきます」の心
といった、食卓を取り巻く知恵をまるごと伝承・育成しています。
「知っているようで実は知らない」和食卓の奥深い世界。
まずは協会主催のオンライン検定で、ご自身の知識を試してみませんか？
「プロダクト・アウト」と「マーケット・イン」、協会はどっちだ？